Il s’agit de l’ensemble des matières organiques carbonées et azotées (substances d’origine biologique). En excès dans le milieu naturel, elles provoquent un appauvrissement en oxygène qui a des conséquences sur la survie de la faune.

L’Oudon et ses affluents restent chargés en matières organiques. Sur la chronique 2017-2019, on observe une dégradation. Les matières carbonées sont stables, on peut en conclure que ce sont les matières azotées qui dégradent la qualité des cours d'eau.

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